Rau củ quả mang lại nhiều lợi ích đáng kinh ngạc

Cà chua, khoai lang, cà rốt, ngô, khoai lang...không chỉ biết đến là thực phẩm nấu ăn quen thuộc, mà những dưỡng chất chứa trong những rau củ này còn giúp bạn phòng ngừa được các bệnh về mắt hiệu quả.

1. Rau lá xanh thẫm

Cải xoăn, cải rổ, cải bó xôi và các loại rau có lá màu xanh thẫm khác là “kho chứa” 2 chất chống ô xi hóa mạnh: zeaxanthin và lutein, được dự trữ ở hoàng điểm.

Hoàng điểm là 1 vùng nhỏ của võng mạc đóng vai trò như 1 tấm chắn nắng tự nhiên, bảo vệ mắt khỏi những ánh sáng có hại. Các chất ô xi hóa có ở rau xanh hấp thụ ánh sáng xanh lơ đặc biệt có hại cho võng mạc. Ngoài ra, chúng có thể giúp bạn phân biệt tương phản sáng tối tốt hơn đồng thời cải thiện thị lực.

Rất nhiều nhà nghiên cứu đã thấy rằng lutein và zeaxanthin làm giảm nguy cơ các bệnh mắt mạn tính, như đục thủy tinh thể hay thoái hóa võng mạc tuổi già.

Thực tế, rau xanh rất tốt cho sức khỏe và mang lại nhiều lợi ích đáng kinh ngạc. Ví dụ, trong cải bó xôi rất giàu kali, folat, magiê, các vitamin E và K, cùng các chất chống ô xi hóa bảo vệ tế bào não và ngăn ngừa sa sút trí tuệ. Cải xoăn cung cấp nguồn vitamin A, C, K, canxi và magiê tuyệt vời. Nếu thường xuyên ăn cải xoăn sẽ giúp cho mắt và da khỏe mạnh, cải thiện chức năng gan và thận, giảm cholesterol xấu.

2. Cà rốt

Cà rốt là thực phẩm đầu bảng tốt cho mắt. Chúng cung cấp nguồn vitamin A và beta-carotene tuyệt vời thúc đẩy sức khỏe của mắt nói chung. Vitamin A là dưỡng chất cần thiết cho bề mặt của mắt và mi mắt. Beta-carotene là chất chống ô xi hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào mắt khỏi tổn thương bởi các gốc tự do. Tất nhiên cà rốt không giúp bạn nhìn được trong bóng tối.

Giàu chất xơ và kali, cà rốt rất tốt cho sức khỏe. Kali giúp duy trì cân bằng dịch thể và chất xơ giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Cà rốt cũng chứa nhiều falcarinol, 1 chất có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Ngoài ra, beta-carotene có trong cà rốt giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa hoàng điểm.

3. Ngô

Ăn ngô làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể

Một trong những loại thực phẩm ngon miệng và dễ nấu, ngô vàng hay còn gọi là ngô ngọt giàu zeaxanthin và lutein, những chất chống ô xi hóa mạnh cực tốt cho mắt.

Nửa chén ngô nấu chín cung cấp khoảng1,8g những sắc tố này.

Ăn ngô làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và ngăn ngừa tình trạng mất sắc tố màu vàng trong mắt.

Ngô cũng cung cấp nhiều Vitamin C, Vitamin B1 (thiamin), Vitamin B5 (a xít pantothenic) và folat. Ngoài ra, đây còn là nguồn cung cấp magiê, sắt, phospho, đồng,  kẽm, mangan và các chất chống ô xi hóa giúp cơ thể chống trả gốc tự do gây ung thư. Do ngô có hàm lượng chất xơ cao giúp phòng ngừa bệnh trĩ, làm giảm nguy cơ tiểu đường và bệnh tim, ung thư đại tràng, cũng như giúp giảm cân rất hiệu quả.

4. Cà chua

Cà chua cung cấp nguồn carotenoid tuyệt hảo, bao gồm lycopene, 1 chất chống ô xi hóa mạnh mang và mang lại cho cà chua màu đỏ bắt mắt. Nghiên cứu cho thấy chất lycopene giúp bảo vệ võng mạc và những vùng khác của mắt trước tổn thương do ánh sáng. Đồng thời giúp phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày.

Cà chua cũng rất dồi dào vitamin C, bảo vệ mắt và thị lực. Không những thế, vitamin C còn thúc đẩy nhanh liền vết thương, bảo vệ cơ thể trước những tổn hại do các gốc tự do, và cải thiện hấp thu sắt từ phần lớn các loại thực phẩm thực vật.

Cà chua không chỉ giúp bảo vệ mắt, nó còn cải thiện sức khỏe da, tăng cường khả năng tư duy và hệ miễn dịch. Các chuyên gia cho rằng ăn những thực phẩm giàu các chất chống ô xi hóa mạnh tốt hơn nhiều so với việc sử dụng thực phẩm chức năng.

5. Khoai lang

Món tốt cuối cùng cho đôi mắt khỏe mạnh chính là khoai lang. Beta-carotene chính là chất giúp cho mắt bạn sáng khỏe khi ăn khoai lang. Cũng giống như cà rốt, khoai lang rất dồi dào beta carotene, vitamin A, vitamin C, mangan, chất xơ và kali tất cả đều rất tốt cho sức khỏe của mắt.

1 củ khoai lang cỡ vừa cung cấp hơn 200% lượng beta carotene khuyến nghị hàng ngày, 40% lượng vitamin C, 28% lượng mangan cần thiết. Khoai lang cũng là nguồn vitamin D rất tốt, thiết yếu cho hệ miễn dịch, năng lượng, sức khỏe của mắt và sự phát triển của xương. Không chỉ tốt cho mắt, khoai lang còn rất tốt cho sức khỏe. Nhờ hàm lượng kali và vitamin B6 cao, khoai lang giúp ngăn ngừa cao huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Theo: SK&DS

Rau củ quả mang lại nhiều lợi ích đáng kinh ngạc

Rau củ quả mang lại nhiều lợi ích đáng kinh ngạc

giao co lam tan phat

giao co lam